jueves, 31 de marzo de 2016

2.2 Recetas de buen provecho

Hola!

Me gustaría compartir con vosotros esta receta que me ha gustado mucho.

Burritos con las sobras del asado de navidad

Ingredientes para preparar burritos con las sobras del asado para 2 comensales:

- 1 aguacate maduro
- 1 limón
- una cucharada de aceite de oliva
- media cucharadita de sal
- un manojo de cilantro
- un tomate maduro
- una cebolleta o cebolla morada o cebolla normal
- tortillas de trigo
- queso de cabra
- hojas de lechuga

Preparación de burritos con las sobras del asado:

1.Primero vamos a hacer un guacamole. Para preparar el guacamole, pelamos un aguacate maduro, le sacamos la carne y trituramos con un tenedor en un bol. Al bol añadimos el zumo de medio limón, medio tomate troceado y pelado, unas hojas de cilantro picadas, la cucharada de aceite de oliva, la media cucharadita de sal y media cebolleta o cebolla roja picada muy fino. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogenea pero no debe quedar muy fina.

2.Ahora preparamos los burritos poniendo un poco de guacamole en la base, los restos de la carne del asado que hemos desmigado, unas rodajas de queso de cabra, unas rodajas de cebolla, unas hojas de lechuga o escarola y un poco más de tomate troceado.

3.Ya podemos cerrar el burrito y comerlo. Si no podemos cerrarlo y simplemente lo cojemos por arriba, lo que estamos comiendo se parecerá mas a un taco que a un burrito, pero bueno, el sabor será el mismo.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/burritos-con-las-sobras-del-asado-de-navidad_983549.html

2.1 Transformación completa de una receta

Buenas!!

Se me ha ocurrido transformar la receta clásica del brownie de chocolate con nueces. Espero que os guste.

Transformación completa de la receta de BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES
Ingredientes:	Por qué puedo reemplazarlos:
150g de chocolate 160g de harina de trigo 150g de mantequilla 250g de azúcar 4 huevos 140g de nueces picadas	150g de cacao en polvo desgrasado sin azúcar 160g de harina de trigo integral 150g de margarina vegetall en aceite de oliva 200g de azúcar integral 4 huevos caseros 140g de nueces picadas
Instrucciones de preparación:	Nuevas instrucciones:
Primero troceamos el chocolate hasta hacer porciones pequeñas y le añadimos los 150 gr de mantequilla. Lo metemos para que se derrita todo junto en el microondas de 30 en 30 segundos para asegurarnos que se derrite bien y no se queme. A parte, en un cuenco se baten el azúcar y los huevos, y luego se añade el chocolate que derretimos anteriormente y se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea. En otro cuenco se tamiza la harina junto con la levadura y posteriormente se vierten en la mezcla principal y se bate muy bien. Después se le añaden las nueces. Colocamos la crema en un recipiente de cristal previamente engrasado con mantequilla y en vez de espolvorear harina para que no se pegue, espolvoreamos cacao en polvo. Vertemos la crema en el recipiente y horneamos en el horno precalentado a 180ºC en la parte media durante 35 a 40 minutos. Dejamos hornear durante los 20 primeros minutos hasta que la parte de arriba quede como una costra crujiente, y después tapamos el brownie con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba y se siga haciendo por dentro. Vamos comprobando con ayuda de una varilla pinchando el brownie hasta que salga limpio, entonces estará listo nuestro brownie. Se puede presentar con una bola de helado de vainilla o chocolate al lado o como yo lo decoré con nueces y un poco de sirope de chocolate por encima. Ahora sólo queda saborearlo! Bon appétit!	Ponemos los 150g de cacao puro en polvo sin azúcar con 150 gr de margarina derretida. A parte, en un cuenco se baten el azúcar integral y los huevos, y luego se añade el cacao con margarina que derretimos anteriormente y se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea. En otro cuenco se tamiza la harina integral junto con la levadura y posteriormente se vierten en la mezcla principal y se bate muy bien. Después se le añaden las nueces. Colocamos la crema en un recipiente de silicona para horno. Vertemos la crema en el recipiente y horneamos en el horno precalentado a 180ºC en la parte media durante 35 a 40 minutos. Dejamos hornear durante los 20 primeros minutos hasta que la parte de arriba quede como una costra crujiente, y después tapamos el brownie con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba y se siga haciendo por dentro. Vamos comprobando con ayuda de una varilla pinchando el brownie hasta que salga limpio, entonces estará listo. Ahora sólo queda saborearlo! Bon appétit!

INFOGRAFÍA

viernes, 18 de marzo de 2016

¿Cómo me alimento?

Aparato digestivo from Alexis Rafael Cabaleiro

1.5 Reflexión sobre lo aprendido

Lo que he aprendido del bloque 1 se resume en....

Para tener una buena alimentación tengo que comer una variedad amplia y equilibrada de alimentos diferentes de forma moderada.
El alimento es todo aquel producto que, una vez consumido, aporta materiales asimilables que cumplen una función vital en el organismo. se clasifican en 10 grupos: leche y derivados; carne y productos cárnicos; pescados y mariscos; huevos; leguminosas; cereales y derivados; verduras y hortalizas; frutas y frutos secos; aceites y grasas; bebidas.
Para conservar la salud necesitamos consumir diariamente energía y unos 50 nutrientes. Los nutrientes proporcionan energía, aportan materiales para el crecimiento, reparación y reposición de tejidos y modulas las reacciones metabólicas del organismo.
Los macronutrientes son aquellos que necesitamos en mayor cantidad: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Los micronutrientes son los minerales y las vitaminas. Otros nutrientes son el agua y la fibra.
No hay ningún alimento bueno o malo: sólo hay dietas buenas o malas. Una ración de alimentos es la cantidad aconsejable que hay que comer de cada alimento, o grupo de alimentos, para mantener una dieta saludable. Por ejemplo: 1 plato de arroz (60-80g), 1 vaso de zumo, 1 plato de ensalada o 1 filete pequeño de carne (100-125g).

Las aplicaciones prácticas que haría se basan en debates en los que cada alumno hace un análisis de sus comidas diarias (con un apoyo visual). El conjunto de la clase analizará los grupos de alimentos, las raciones y la variedad para determinar si son comidas equilibradas o no. Además, deberán aportar alternativas para que así sea.

jueves, 17 de marzo de 2016

1.4 Vamos a jugar con

¿Un juego sobre alimentos?

Esta es mi idea para acercar los alimentos, sus grupos y principales nutrientes al juego. Se trata de una modificación del clásico "Quiés es quién?" o "Adivina quién".

Juego from Alexis Rafael Cabaleiro

Ficha con instrucciones

Adivina qué alimento es from Alexis Rafael Cabaleiro

Espero que os guste.