2.2 Recetas de buen provecho

Hola!

Me gustaría compartir con vosotros esta receta que me ha gustado mucho.

Burritos con las sobras del asado de navidad

 

Ingredientes para preparar burritos con las sobras del asado para 2 comensales:

- 1 aguacate maduro
- 1 limón
- una cucharada de aceite de oliva
- media cucharadita de sal
- un manojo de cilantro
- un tomate maduro
- una cebolleta o cebolla morada o cebolla normal
- tortillas de trigo
- queso de cabra
- hojas de lechuga

 

  Preparación de burritos con las sobras del asado:

1.Primero vamos a hacer un guacamole. Para preparar el guacamole, pelamos un aguacate maduro, le sacamos la carne y trituramos con un tenedor en un bol. Al bol añadimos el zumo de medio limón, medio tomate troceado y pelado, unas hojas de cilantro picadas, la cucharada de aceite de oliva, la media cucharadita de sal y media cebolleta o cebolla roja picada muy fino. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogenea pero no debe quedar muy fina.

2.Ahora preparamos los burritos poniendo un poco de guacamole en la base, los restos de la carne del asado que hemos desmigado, unas rodajas de queso de cabra, unas rodajas de cebolla, unas hojas de lechuga o escarola y un poco más de tomate troceado.

3.Ya podemos cerrar el burrito y comerlo. Si no podemos cerrarlo y simplemente lo cojemos por arriba, lo que estamos comiendo se parecerá mas a un taco que a un burrito, pero bueno, el sabor será el mismo.

 

 

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/burritos-con-las-sobras-del-asado-de-navidad_983549.html