Reflexión bloque 4

Fin del bloque 4!


Actualmente creo que se ha avanzado bastante en cuanto a la información que existe y se ofrece a la población sobre alergias e intolerancias alimentarias. Sin embargo, creo que todavía queda mucho por avanzar en la prevención de dichos problemas, dada la alta incidencia que existe.


Los mitos sobre alimentación se caracterizan porque varían mucho de unos lugares a otros. Además de la influencia cultural que tienen sobre qué tipos de alimentos son más comunes en nuestra alimentación y cuáles más extraños o "raros".

En este sentido tanto el primer punto como el segundo son claves a la hora de enseñar a los alumenos a alimentarse mejor. Deben saber que existen ciertos alimentos que pueden ser perjudiciales a unas personas y a otras no. Y además ser críticos con aquellos comentarios o mitos que existan sobre ciertos alimentos y que carecen de base.

4.3. ¿Qué mitos conoces?

Buenas!

La verdad que los mitos inundan muchos aspectos de nuestra vida cotidiana. Y la alimentación no iba a ser una excepción! Sin embargo, afortunadamente con el paso de los años la sociedad pierde cada vez más "fe" y gana más "razón". Por una parte porque somos más críticos y conscientes de lo que es real o ficción. Por otra, la cantidad de estudios que se realizan y las campañas informativas de las administraciones nos ayudan a progresar en una mejor y más racional alimentación.

¿Qué hay de comer en el cole?

Análisis de un menú escolar de un colegio del Reino Unido

Fuente:
http://www.elmundo.es/elmundo/2012/05/10/internacional/1336674084.html


Según la estructura de la Guía Perseo:


Primer plato:
Si se considera que las tres rodajas de pepino es un plato: grupo de verduras y hortalizas

Segundo plato:
Grupo de carne (hamburguesa), pan (industrial).
Guarnición:
Lácteos y cereales (croqueta)
Postre:
Helado de agua (con colorantes y aromas).

No aparece el agua como bebida, el pan, ni el complemento de lácteo.



Reflexión:

Es un menú muy pobre en el que hay falta de grupos de alimentos fundamentales como la fruta, así como cantidad de verduras y hortalizas. En cuanto a la carne, es una cantidad ridícula... El postre es inadecuado para un centro escolar y no aparece el pan (excepto el de la hamburguesa), el agua ni el complemento de lácteo.

G

M

T

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Reflexión Bloque 3

Buenas a tod@s: 

 El bloque 3 me ha parecido muy interesante ya que nos permite hacer un análisis exhaustivo de la variedad de alimentos que existen en nuestros comedores escolares. Sin embargo, a la hora de hacer los recuentos me he dado cuenta de que no se valora la cantidad ni la calidad de dichos alimentos. Por ello, en el futuro será preciso tener en cuenta estos factores determinantes en la dieta. Es muy interesante que los alumnos aprendan a valorar la importancia de la comida, y les sirva para planificar las otras comidas en casa. De esta manera, se podrán conseguir unas dietas equilibradas a diario. Sería muy útil trabajar con los menús mensuales en clase y hacer partícipes a las familias de los mismos. 

 Por otro lado, conocer el gasto energético y las necesidades de energía recomendadas nos permiten saber cómo de activo es nuestro estilo de vida y qué cantidad de calorías debemos incorporar cada día. Para los alumnos es una buena manera de fomentar el ejercicio físico frente a las actividades sedentarias. Una forma interesante es comenzar por analizar a qué dedican los descansos de la escuela, y por tanto estimar cuántas calorías queman en esos ratos. Los alumnos se sorprenderán de las diferencias que habrá entre aquellos que juegan activamente y los que permanecen sentados.

3.2 ¿Cómo es tu día activo?

¿Con cuál me quedo?

Hola!

Vamos a comparar estos dos productos.

Se trata de leche desnatada de las marcas Larsa (iqzda.) y Pascual (dcha.).

1. En el caso de la energía y los nutrientes, la marca Larsa aporta 1Kcal, 0,3g de grasas saturadas y 0,3g de azúcares menos por 100ml y 0,1g de proteínas y 10mg más de calcio en esa cantidad. Los valores de sal son similares.

2. Mis propuestas serían que la tabla nutricional de Larsa indicase los valores de referencia de todos los nutrientes y no solo del calcio.

3. A pesar de las pequeñas diferencias, si busco una leche desnatada me quedo con la que menos grasa tiene, y si además tiene menos azúcar, más calcio y proteínas mejor. Por lo tanto me quedo con la leche Larsa.

2.5 Reflexión

Buenas:

Este bloque me ha parecido muy interesante porque nos permite conocer más la importancia de la cocina y el contenido de los productos alimentarios. Por un lado, me parece interesante que hayamos reflexionado sobre la cocina moderna y la tradicional, pros y contras... Por otro, destaco la necesidad del conocimiento sobre el etiquetado de los productos desde la infancia, que nos permite saber un poco mejor qué estamos ingiriendo cuando comemos ahora y en el futuro.

La aplicación que le daría sería una actividad de concienciación sobre la importancia de conocer qué significa la tabla nutricional de los productos, relacionándola con la función de cada nutriente en nuestro organismo. De ese modo, no solo es interesante conocer cuántos azúcares o grasas saturadas tiene cada producto, si no además saber en qué medida esos nutrientes van a repercutir en nuestra salud al ingerir determinada cantidad de los alimentos que los contienen. De este modo, limitaremos por ejemplo la ingesta de ciertos productos calóricos de una manera razonada o la cantidad de sal.

2.4 ¿Qué hay en la etiqueta?

Hola!!! Llego tarde... lo sé... :(

Os dejo una foto de galletas con el etiquetado. 

Buen desayuno a tod@s!!

(A pesar de que la tabla nutricional y el C.D.O. o Índice de Referencia no son obligatorios, sí lo serán a partir del 13 de diciembre del 2016)